마이디어 콤부차,

"자연이 두해동안 숙성한

스파클링 티"

My dear,

여기 잠시 앉아 보세요.
당신을 위해 자연을 한잔 담아올께요. 

혀끝에서 터지는 좋은 향을 한번 느껴 보세요.
이 순간을 당신에게 선물하고 싶어요.

삶의 소중한 순간들을 잊지 않도록, 
매일 한 잔의 콤부차를 대접하고 싶어요.

"나를 사랑 해요." 
"당신을 사랑 해요."
"지구를 아껴요."

-By Dear.brew-

KEY ELEMENT


명장의 발효 공식

농림부 지정 명장의

발효 공식으로 발효 합니다


청정 원료

청정 원료로 자연에

가깝게 조향 합니다


2년 숙성

하영 옹기에서  전통 방식으로

 2년간 숙성합니다


성분

40종 이상의 아미노산과 유기산이

함유되어있습니다

MYDEAR Philosophy

디어브루는,

찻잎을 조향하고 발효하는 전문 브루어리 입니다.


청정 원료를 찾아 전통방식으로 발효합니다. 찻잎, 꽃, 허브로 자연을 닮은 향을 만듭니다. 몸의 정화, 마음의 휴식, 영혼의 회복을 선물합니다노동의 가치를 소중하게 생각하며 생산자와 땅을 배려합니다. 당신과 이땅의 회복을 위해 마이디어 콤부차를 만들고 있습니다.


회복과 치유

당신의 회복이 곧  지구의 회복 입니다. 

디어브루는 몸의 정화,  마음의 회복을 선물합니다.


자연과 사람

인간은 지구의 일부 입니다.  디어브루는 소비자의 만족 뿐 아니라 생산자와 자연을 배려한 제품을 만듭니다.


삶과 노동

생산과 소비는 인간의 삶 보다 우선하지 않습니다.  

노동의 가치와 일상을 소중히 여깁니다.  핸드 메이드를 지향합니다. 


사회적 가치

저소득 농가와 함께 일하며 공동체에 기여합니다.

업싸이클 친환경적 생산 활동으로 제로 웨이스트에 기여 합니다.  


약속과 책임 

부족함을 감추지 않습니다. 정직하게 소통하며 약속을 지킵니다. 논리보다 깨끗한 양심을 우선가치로 삼습니다.

special Point


✓  마이디어 콤부차는 청정 원료를 덖고 우려 전통 초산 발효법으로 발효합니다.  


✓  새롭게 배양된 1세대 스코비만 사용 합니다. 효모를 반복 사용 하지 않습니다. 


✓  원목 발효실에서 3개월의 발효를 거쳐 땅 속에 묻어 2년간 숙성합니다.  

     이때 대한민국 명품 대상에 빛나는 하영 옹기를 사용합니다.  


✓  숙성 과정 동안 40여종의 프리바이오틱스, 유기산, 아미노산이 풍부해집니다. 

     이 과정에 아미노산이 입자가 분해 결합을 반복하면서 와인, 위스키와 같이 깊은 풍미가 생깁니다. 


✓  여기에 과일, 허브, 꽃잎 등 다양한 원료로 조향하고 2차 숙성 합니다.

BREWING PROCESS

마이디어 콤부차는 전통초산발효법으로 청정 원료를 효모 발효합니다.

전통 옹기에서 2년간 숙성되는 동안 프리바이오틱스, 유기산, 아미노산이 풍부해지고 맛의 깊이를 더합니다.

여기에 과일, 허브. 꽃잎 등 다양한 원료를 블렌딩해 2차 숙성합니다.

SOCIAL IMPACT

디어브루 지역 사회에서 지속 가능한 원료를 발굴하여 확장성 있는 제품을 만듭니다. 

빈곤퇴치를 위해 저소득 농가 및 협동 조합과 함께 만들어 갑니다.  

원료에서 소비 시장까지 공정한 밸류 체인을 구축하고 시장 기반의 솔루션을 만들어 갑니다.  

우리의 다음 제품은 라오스 농민 조합과 만듭니다.  

수익금의 일부는 농민 조직과 조합으로 지원되어 경작 기술을 교육하고  지역 비즈니스를 활성화 시키는 ‘마중물’로 사용됩니다. 

history & OUTPUT
2019.12

디어브루 설립

2020.03

마이디어 콤부차 론칭

2020.04

중기부 로컬 크리에이터 사업 선정 / 오아시스 한남 입점 / 김리아 갤러리 청담 입점

2020.06

중기부 초기창업패키지 사업 선정 및 수행

2020.09

젠요가 마곡 입점

2020.11

와디즈 론칭 펀딩 2000% 달성

인터컨티넨털 코엑스 입점

2020.12

브런치 917 /코마드 서울 입점 

디어브루 충주공장 스마트 브루어리 셋업 중 / 전국 5개 스마트 브루어리 목표

MYDEAR MAKERS


디어브루 메이커스는,

찻잎을 조향하고 발효하는 전문 브루어리 입니다.


깨끗한 원료를 찾아 발효하고, 찻잎과 허브로 아름다운 향을 만듭니다. 몸의 건강, 정신의 휴식, 영혼의 회복을 위한 제품을 만듭니다. 노동의 가치를 소중하게 생각하며 생산자와 땅을 배려합니다. 당신과 이땅의 회복을 위해 마이디어 콤부차를 만들고 있습니다.


"디어브루의 모든 제품은 신선함을 위해 주문 후 블렌딩 하고 있습니다."

이수형 대표

브랜드 총괄


사회적기업가 /체인지메이커

제품개발 전문가
티 소믈리에

이재현 셰프

R&D


우송대학교 글로벌 조리학과 전공 

스페인 Bascue Culinary School 

미국 워싱턴 Occasions Caterers

한상준 명장

생산 및 기술자문 


전통 식초 명장 (농림 제 314호)

전통 식초 협회 대표

전통 식품 품질인증 (농림 제 378호)

NEWS LETTER

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디어브루 DEARBREW

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