디어브루는,

찻잎을 조향하고 발효하는 전문 브루어리 입니다.

청정 원료를 찾아 전통방식으로 발효합니다. 찻잎, 꽃, 허브로 자연을 닮은 향을 만듭니다. 몸의 정화, 마음의 휴식, 영혼의 회복을 선물합니다. 노동의 가치를 소중하게 생각하며 생산자와 땅을 배려합니다. 당신과 이땅의 회복을 위해 마이디어 콤부차를 만들고 있습니다.

special Point

✓  마이디어 콤부차는 청정 원료를 덖고 우려 전통 초산 발효법으로 발효합니다.  

✓  새롭게 배양된 1세대 스코비만 사용 합니다. 효모를 반복 사용 하지 않습니다. 

✓  원목 발효실에서 3개월의 발효를 거쳐 땅 속에 묻어 2년간 숙성합니다.  

     이때 대한민국 명품 대상에 빛나는 하영 옹기를 사용합니다.  

✓  숙성 과정 동안 40여종의 프리바이오틱스, 유기산, 아미노산이 풍부해집니다. 

     이 과정에 아미노산이 입자가 분해 결합을 반복하면서 와인, 위스키와 같이 깊은 풍미가 생깁니다. 

✓  여기에 과일, 허브, 꽃잎 등 다양한 원료로 조향하고 2차 숙성 합니다.

MAKERS

 사회적 기업가, 발효 전문가, 블렌딩 전문가가 모여 콤부차를 만듭니다.

 발효와 블렌딩의 최고 전문가들이 모여 국내에서는 맛볼 수 없었던 프리미엄급 콤부차의 취향을 선보입니다. 

 저개발 국가에서의 사회적 기업 경험으로 농민과 소비자 모두가 상생하며 함께 살아갈 수 있도록 제품을 기획하고 생산 합니다.